收藏本站|网站地图|联系我们 欢迎访双河凉糕_宜宾长宁县双河王氏糕店官方网站!
双河凉糕
   “宜宾市非物质文化遗产”
宜宾美食魅力系列——双河凉糕葡萄井 历史悠久沁人心

    宜宾市首届 “宜宾名小吃、宜宾特色餐饮名店、宜宾名优特产”评选活动正在如火如荼推进之中,为进一步了解和挖掘宜宾美食的特色和文化传承,记者将专程前往各区县,寻访当地的美食,以期将宜宾你尚未所知的美食文化与传承展现给大家。

  本次寻访来到的是小镇双河,双河镇地属宜宾长宁县,拥有1300多年悠久历史,小镇古色古香、典雅古朴,其葡萄井凉糕则让人难以忘怀。

据《长宁县志》记载,葡萄井建于宋代,历代都加以修葺。泉水清冽,气泡群从井底涌出,状若葡萄,晶莹碧透,因此而得名。早在清朝光绪年间,双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了,进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着:“来此避暑纳凉者甚多,名小吃凉糕嫩凉驰名”。

 记者来到葡萄井的旁边,沿路有许多凉糕小店,店家均用水管抽取葡萄井的水制成凉糕,看那些凉糕排放在清澈见底的葡萄井水中,冰雪凝聚、洁白晶莹,就给了人一种甘甜香美的视觉感受。

  关于双河的凉糕,还有一段动人的传说,相传汉丞相诸葛亮五月渡泸,深入不毛。南军败退,兵临双河古城之时,亦是在七擒孟获的某个片段中,百姓送凉糕犒劳蜀军将士,顿时,蜀营欢声雷动,军威大振,两天功夫,蜀军攻进城内,全歼南军。古镇凉糕因而名振。

  宜宾人有吃凉糕的习惯,这是一种生态、健康的养身绿色食品,且历史悠久,在天气较热的时候,来一碗凉糕,冰凉清爽,沁人心扉。而双河的葡萄井凉糕,是宜宾特别著名的一种凉糕,而今,已演变成为一种独特的风味小吃,一年四季都有客人专程来到这个小镇一品凉糕美味。

  记者对街边一家叫做王氏凉糕店的老板王淯泉进行了采访,王老板40多岁,制售凉糕三代传承,本人已制售凉糕20余年。他告诉记者,如今他这里的凉糕已开发出多种口味,除了传统的红糖、还有菠萝、香蕉、蓝莓等各种水果味道,甚至是有麻辣味的。

  据悉,双河凉糕品质上乘,主要是因为葡萄井这一溪冬暖夏凉、清浅见底的活水,再加上当地精选的糯米,才泡制出不同于其他凉糕的双河凉糕。