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双河凉糕
   “宜宾市非物质文化遗产”
相聚双河凉糕节,你吃凉糕比赛赢了吗?

以“畅享竹海美食 力促全域旅游”为主题的长宁县第十届竹生态旅游美食节暨“品双河凉糕 享音乐盛典”首届国际凉糕旅游文化节活动拉开序幕。

宜宾双河凉糕在宜宾市长宁县的双河镇,这里以古色古香、典雅古朴的古镇特色闻名四方。双河凉糕,拥有1300多年悠久历史,是宜宾非物质文化遗产,双河凉糕同宜宾燃面一样都成为游客到宜宾后关注的焦点。

双河凉糕出名,是因为有口井,这口井叫葡萄井。宋元明时期称为“嘉鱼清泉”。据《长宁县志》记载,葡萄井建于宋代,历代都加以修葺。泉水清冽,气泡群从井底涌出,连珠累累,扶摇而上,状若葡萄,晶莹碧透。早在清朝光绪年间,双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了,进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着:“来此避暑纳凉者甚多,名小吃凉糕嫩凉驰名”。直到今天, 20平方米的长方形井里也依然有鱼虾在清澈的水里游戏,这便是长宁县著名的老八景之一“嘉鱼清泉”。

葡萄井边上有一家凉糕店,“王氏凉糕”第四代传人王淯泉,始终坚持用优质的原材料,开拓创新,将双河“王氏凉糕”技艺发扬光大,现在徒弟遍布全国各地,为双河凉糕传统制作技艺发扬光大作出了巨大的贡献。,凉糕是宜宾特色食品,是生态、健康的养身绿色食品,”葡萄井“双河凉糕采用凉糕几百年传统工艺,纯大米制作,追求绿色健康美味。蒸煮全程不掺杂任何色素添加剂。他家制作的一碗碗、一盘盘凉糕形同冰雪凝聚,洁白晶莹,水果味、红糖味、麻辣味……应有尽有。无论多热的天气,只要吃完凉糕都会让人感到肝脾舒畅,凉爽极了。想吃双河凉糕的就快到宜宾市长宁县的双河镇来哟!